لفائف حلوة في المنزل مصنوعة من الفطائر

6 حصص
50 دقيقة

كيف تصنع لفائف حلوة في المنزل من الفطائر ؟ أولاً، اصنع العجين. تحضير المكونات اللازمة. أخرج بيض الدجاج من الثلاجة مسبقًا، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. اغسلها جيدًا بإسفنجة وجففها بالمناشف الورقية.

ادفع البيض في وعاء مناسب واخفقه بخلاط السكر أو اخفقه حتى يصبح رغوة قليلاً. لمنع تجفيف الفطائر، أضف ملعقة من الكريمة الحامضة 15-20٪. اسكبي أيضًا 1 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

في وعاء منفصل، تأكد من غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. كما يمكنك غربلة مسحوق الكاكاو مع الدقيق. تحريك.

يُسكب نصف الدقيق مع الكاكاو في خليط البيض السائل ويُحرّك. اسكبي الحليب الدافئ واخفقي كل شيء مرة أخرى. يجب أن يكون الحليب دافئًا تمامًا (حوالي 30 درجة)، وليس ساخنًا، وإلا فإن الدقيق سيخمر ويتشكل كتل. أضيفي باقي خليط الدقيق والبيكنج باودر. مرة أخرى، اخلطي كل شيء بعناية، وحققي اتساقًا سلسًا وموحدًا بدون كتل. يجب أن تكون العجينة من حيث الكثافة مثل الكريمة الحامضة السائلة. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة.

كيف تصنع حشوة للفافات الحلوة ؟ تحضير المكونات اللازمة. خذ الجبن الكريمي الطري أو الجبن القريش من أي محتوى من الدهون. اغسل الفاكهة وجفف بالمناشف الورقية.

ضعي الجبن الكريمي في وعاء وأضيفي السكر الناعم حسب الرغبة أو 1 الطاولة. ل سكر. يمكن استبدال السكر ببديل السكر. إذا رغبت في ذلك، اسكب سكر الفانيليا أو القرفة (0. 5 شاي. l بدون شريحة). أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة إلى كتلة الجبن حسب الحاجة واخلطيها. في حالة استخدام اللبن الرائب، اخفقه حتى يصبح ناعمًا في الخلاط أو امسحه من خلال منخل.

قشر الفاكهة وقطعها إلى قطع رقيقة.

دهن قاع مقلاة الفطيرة برفق بالزيت النباتي المكرر. الإحماء جيدا. اسكبي العجينة بمغرفة ووزعيها في جميع أنحاء المقلاة. لا تصب الكثير من العجين، وإلا ستكون الفطائر النهائية سميكة جدًا. يتم خبز الفطائر بسرعة - أقل بقليل من 1 دقيقة على كل جانب. تأكد من عدم احتراق الفطائر. رص الفطائر النهائية فوق بعضها البعض على طبق مسطح.

طبقة رقيقة (جدول 1 تقريبًا. ل) دهن الفطيرة بكتلة الجبن. ضع صفًا من شرائح الفاكهة المختلفة.

لف الفطيرة في أنبوب ضيق. قطع الحواف غير المستوية بسكين حاد. قطع أنابيب الفطائر إلى أجزاء من نفس الحجم.

إليك مثل هذه اللفائف الحلوة مع حشوة خثارة وفاكهة! استخدمت أغطية الكراميل والنعناع الطازج والتوت المجمد للتزيين. يمكنك صب الشوكولاتة المذابة أو التزجيج. قدمي الفطائر مع الكريمة الحامضة والصلصات الحلوة.