لفائف فطيرة الشوكولاتة مع الكريمة

4 حصص
50 دقيقة

كيف تصنع لفائف الشوكولاتة بكريمة خثارة ؟ الخطوة الأولى هي خبز فطائر الشوكولاتة. تحضير المنتجات المدرجة لهذا الغرض.

قم بدفع بيضتين في وعاء عميق. قلبهم معًا بخفاقة.

يُسكب كوبان من الماء في درجة حرارة الغرفة، ويُضاف السكر والملح، ويُمزج كل شيء مرة أخرى حتى تذوب المنتجات السائبة.

أضف الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو. يُسكب الدقيق تدريجياً ويُهرس العجين على الفور بخفاقة. في الوصفة الأصلية، كانت كمية الدقيق 9 ملاعق كبيرة. ركز على حقيقة أن العجينة يجب أن تكون مخملية ولزجة قليلاً (مثل الكريمة الدهنية جدًا). تعتمد كمية الدقيق على خصائصها، والتركيز على تناسق عجينة الفطيرة. اترك العجينة لتقف لمدة 5-10 دقائق، قلبها مرة أخرى.

سخني المقلاة بقاع سميك غير لاصق. لمنع الفطيرة الأولى من التكتل، ادهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. اسكبي مغرفة الخليط ووزعيها بالتساوي فوق قاع المقلاة. اخبزيها على نار متوسطة لبضع ثوان إلى دقيقة.

اقلب الفطيرة وجعلها جاهزة تمامًا، سيستغرق الأمر وقتًا أقل قليلاً من الجانب الأول. خبز الفطائر من العجينة بأكملها بهذه الطريقة. برد الفطائر قليلاً.

وفي هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة.

أرسل الجبن القريش الطري وملعقتين من الحليب المكثف وسكر الفانيليا إلى وعاء عميق.

يُخفق بالخلاط حتى يصبح طريًا وناعمًا.

ضع ثلاث فطائر في صف واحد متداخلة.

ضعي ملعقة كبيرة من كريم الخثارة بالتساوي على سطح الفطيرة وأضيفي مربى التوت بشكل فوضوي. استخدمت مربى الكشمش الأسود.

وزعي المربى برفق (ليس بالضرورة بالتساوي).

شمر حواف الفطائر على كلا الجانبين، كما في الصورة.

ابدأ في الطي بإحكام عند حافة واحدة.

شكل لفة.

افعل الشيء نفسه مع بقية الفطائر وحشوها.

يُزين اللفائف النهائية بالتوت الطازج ويُرش بالسكر البودرة. قدميها على الفور أو أرسلها إلى الثلاجة لفترة. أنا أقدم العلاج على الفور.

هكذا تبدو اللفة في قسم به كمية كبيرة من الملء (حوالي 1. 5-2 ملعقة كبيرة. كريم خثارة و 1 ملعقة صغيرة مربى لـ 3 فطائر).

وهذه هي الطريقة التي تبدو بها الحلوى في قسم به حشوة أقل (1 ملعقة كبيرة. كريم + غير مكتمل 1 ملعقة صغيرة مربى).