سوفليه القهوة

1 حصة


قطعي القشرة من الكعك، بلليها في قهوة سوداء قوية وافركيها في كتلة ناعمة. يمكن خلط 70 جرامًا من السكر مع لفائف مسحوقة أو تخفيفها في القهوة السوداء، حيث يتم نقعها. أضيفي الزبدة المذابة وصفار البيض 5 ورغوة قوية من بياض البيض 2 إلى كتلة الخبز. شحمي الشكل بكثرة بالزبدة وضعي الكتلة فيه وأغلقيها بإحكام. يُسكب الماء المغلي في قدر كبير، ويُوضع القصدير فيه ويُحلق السوفليه حتى ينضج. قبل التقديم، صب مرق الفانيليا فوق السوفليه.