مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام

البنجر المخلل

وصفات الطبخ / أطباق البنجر / مخلل الشمندر

1 حصة

وصفة الشمندر المخلل للحفظ.

البنجر - 10 كجم، الماء - 10 لترات، خل النبيذ 6٪ -1.5 لتر، أو خل التفاح 6٪ -1.5 لتر، الملح - 200 جم، السكر - 200 جم، الشبت (النورات) 20 جم، بذور الخردل - 60 جم، جذر الفجل - 2-3 قطع، الريحان (عدة نورات) يمكن أن يأخذ طعمه (70 فرسًا)

للتخليل، من الأفضل اختيار البنجر العنابي اللامع: سيبدو أكثر إثارة للإعجاب عند تزيين أطباق مختلفة. أضيفي الشمندر وأسلقيه واغليه في قدر حتى ينضج. ثم نطلق البنجر بسكين من الجلد ونقطعها إلى مكعبات وحلقات وألواح. يجب ألا يزيد حجمها عن
1. 5 سم. تبدو كرات البنجر جميلة، والتي يمكن عصرها باستخدام القوالب. نضع ورقة الغار، قطعة من الفلفل الأحمر المحترق، بضع أوراق من الكشمش، 50-70 جرام من الفجل المبشور على مبشرة خضروات كبيرة في قاع كل علبة لتر، ثم نسكب التتبيلة فوق البنجر. وضع التعقيم: 8-13 دقيقة من لحظة غلي الماء بدرجة حرارة 80 درجة مئوية. يعتبر البنجر المتبل طبقًا جانبيًا رائعًا لأطباق اللحوم والبطاطس.