يجد

ماكريل مملح

الماكريل مالح في المنزل، وصفة لوجبة خفيفة بسيطة ولذيذة دائمًا. تحظى وصفة الماكريل الملحية بشعبية في كل من الاحتفال الكبير والعشاء العائلي البسيط.المزيد عن الماكريل المملح...يتم طهي الماكريل المالح اللذيذ في المنزل ببساطة شديدة وبسرعة، والأهم من ذلك المنتجات المتاحة التي على الأرجح لديك بالفعل. تحتاج فقط للحصول على سمكة جيدة. «الزائد» الرئيسي لمثل هذه الأسماك هو أنه من خلال تمليحها في المنزل، ستعرف بالضبط ما هو موجود في الطبق، وما هي المنتجات المستخدمة، وجودتها، وما إلى ذلك. أي منتج يتم شراؤه سيخطئ دائمًا من قبل المجهول، سواء كان كل شيء في متناول المشتري.

كيف تملح الماكريل ؟ أولاً تحتاج إلى تحضير محلول ملحي للماكريل أو التتبيلة. أضيفي أوراق الغار والفلفل والملح والسكر إلى الماء. اغلي، أضيفي القليل من الخل (حسب الوصفة بدقة). بينما يبرد المحلول الملحي، نطبخ السمك. تحتاج إلى إزالة الذيل والرأس والدواخل وكذلك الأفلام المظلمة. يجب غسل الجثة جيدًا. ننقل إما الأسماك بأكملها أو قطع الأسماك إلى المحلول الملحي المبرد، اعتمادًا على الوصفة التي تختارها. يجب أن يستمر الماكريل المملح في المحلول الملحي لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة، ثم يجب إزالته إلى الثلاجة.

يمكن نقل القطع الموجودة في نهاية العملية من المحلول الملحي إلى وعاء أو جرة بلاستيكية، ويتم سكبها بالتساوي مع أي زيت نباتي. بعد التبريد، يمكنك تجربة الماكريل المملح. سريع ولذيذ!

الآن نصائح من الطهاة ذوي الخبرة حول كيفية ملح الماكريل:

- عند شراء الأسماك من المتجر، انتبه ليس إلى البطن الممتلئ (لن يكون بعد نزع الأحشاء)، ولكن إلى الخلف. يجب أن تكون لحمية ومرنة، ولكن يجب ألا تبرز التلال ؛

- سمك الماكريل الأكبر حجمًا الذي يزن 300 جرام على الأقل مناسب للتمليح ؛

- استخدام الأطباق المصبغة بالمينا أو الزجاج أو البلاستيك للتمليح وليس المعدن ؛

- لا ينصح باستخدام الملح المعالج باليود في التمليح. الخيار المختبر عادي، كبير ؛

- بشكل قاطع، يجب ألا تكون التتبيلة ساخنة، أو يجب تبريدها، أو حتى تبريدها بشكل أفضل ؛

- لتسريع عملية التمليح، اختر وصفات حيث يتبل الماكريل على شكل قطع. سيستغرق تمليح السمكة بأكملها عدة أيام. بالنسبة للماكريل الفيليه أو قطعه، تكفي حوالي 12 ساعة.