Yumurta sosu

1 porsiyon


Limonu kaynatın ve lezzetini kesin. Yumurta ve yumurta sarısını şekerle iyice ovalıyoruz, üzüm suyuna döküyoruz, rendeliyoruz ve sürekli olarak kısık ateşte pişiriyoruz - ancak bir çırpma teli ile dövüyoruz. Sos hacim olarak yaklaşık üç kat artar ve yemyeşil bir köpüğe dönüşür dönüşmez, hemen masaya servis ederiz. Aksi takdirde, 10 dakika sonra köpük düşer ve sos sıvı hale gelir.