Ekmek kırıntıları

1 porsiyon


250 g undan, az miktarda ılık sütte seyreltilmiş maya, parayı pişirin ve sıcak bir yere koyun. Opara hacim olarak 2 kat arttığında, hamur sarısı, şeker, tereyağı, un ve sütün kalan kısmını ekmek kıvamı üretmek için gereken miktarda ekleyin. Ürünleri yoğurmak iyidir. Hamuru 2-3 parça halinde kesin, dikdörtgen ruloları şekillendirin, yukarıdan su ile hafifçe nemlendirin, bir peçete ile örtün ve 30 dakika sıcak bir yere koyun. Daha sonra tereyağı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve açık kahverengi olana kadar yüksek sıcaklıkta pişirin. Bitmiş ruloları bir gün boyunca serin ve kuru bir yere koyun, ardından keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin, metal bir tabakaya düz bir şekilde koyun ve kırmızı olana kadar orta sıcaklıkta 30 dakika daha pişirin. Krakerler uzun süreli depolama için tasarlanmışsa, hamur tuzlanmamalıdır. Krakerlerin kuru bir yerde saklanması önerilir.