Sorrel sosu

Damarlardan kuzukulağını temizleyin, ince doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Pişene kadar sıcak tereyağında pişirin. Un serpin, biraz kızartın, suyla seyreltin ve kalınlaşana kadar pişirin. Ekşi krema büyük miktarlarda ekleyerek 3-5 dakika tekrar kaynatın. Kuzukulağı çok ekşiyse, önce üzerine kaynar su dökmeli ve ancak daha sonra kesip pişirmelisiniz.