Ekşi krema sosu

1 porsiyon


elenmiş un, ahşap bir spatula ile karıştırılarak, renginin yanmasını ve değişmesini önleyerek ısıtılır. kurutulmuş un yağ ile öğütülür ve et suyu ile seyreltilir, homojen kütle oluşana kadar iyice yoğurulur. Sonra sos 25-30 dakika kaynatılır, tuzlanır, gerilir. Daha önce kaynamaya getirilen ekşi krema acı sosa konur, tuz eklenir, daha sonra 3-5 dakika kaynatılır ve süzülür.