Floransa ıspanak

4 porsiyon


Pirinçten geçin, durulayın, 3 bardak su ile dökün ve kaynatın. Soğutun ve rendelenmiş peynir ve kabaca doğranmış jambonla karıştırın. Ispanaktan geçin, durulayın ve 5 dakika az miktarda suda pişirin. Serin, kabaca doğrayın, 1 yemek kaşığı ile karıştırın. kaşık tereyağı, doğranmış yumurta, karabiber, tuz ve hindistan cevizi. Pirinç ve ıspanağı katmanlar halinde yağ ile yağlanmış bir kalıba koyun. Her ıspanak tabakasında bir depresyon yapın ve içine çiğ bir yumurta dökün. Kalan yağı ıspanak yüzeyine eşit olarak koyun. Fırında pişirin.