Turşusu

Cornichons sadece alışılmadık derecede çekici sebzeler değil, aynı zamanda geleneksel salatalıklara benzer şekilde mutfak amaçlı kullanılabilen çok lezzetli meyvelerdir. Bu arada, cornichon (Fransız kornişonundan), Cucumis sativus L. veya Salatalık ekimi türünün küçük meyveli çeşitlerinden oluşan bazı bitki gruplarının adıdır. Turşusu tamamen olgunlaşana kadar çıkarılır ve daha sonra genellikle turşu yöntemi kullanılarak konserve için kullanılır.

Geleneksel olarak, kornişonların uzunluğu neredeyse dört santimetreyi aşmaz. Ancak 8 santimetreden fazla bir meyve alırsanız, bu artık bir turşusu değil, sıradan bir salatalıktır. Bu arada, turşusu terimi, çiçeklenmenin bitiminden kısa bir süre sonra çıkarılan ve yanlış kabul edilen sıradan salatalık çeşitlerinin meyvelerine sıklıkla uygulanır.

Genellikle minyatür boyutlarda salatalık turşusu, yine yanlış olan cornichons olarak adlandırılır. Mahsul üreticileri, turşu kavramını, tuzlama ve turşu için tasarlanmış bir salatalık bitkisinin yüksek kaliteli meyvelerine atıfta bulunmak için kullanabilirler. Bu arada, 1

9. yüzyılda, genellikle bu kelimenin biraz farklı bir yazımını kullanmak gelenekseldi - cornichot.

Kornişonlar, gastronomik niteliklerinde sadece sıradan salatalıklardan daha düşük değil, aynı zamanda bir dereceye kadar onları aşan çok lezzetli sebzelerdir. Çekici görünüm, minyatür boyut, meyve suyu, yoğun doku, gevreklik ve kornişonların düşük kalorili içeriği, çok çeşitli yemekler hazırlarken bu meyveleri kullanmanıza izin verir.

Mükemmel tat özelliklerine ek olarak, kornişonların yararlı özellikleri de çok takdir edilmektedir. Örneğin, kornişonların kalori içeriği çok düşüktür - yüz gramda sadece 28, 2 kcal. Aynı zamanda, küçük meyveler vücut tarafından kolayca sindirilir ve aynı zamanda çok sayıda vitamin ve mineral madde ile doldurur. Bu, meyvelerin diyet beslenmesinde kullanılmasına izin verir.

Kornişonların düzenli kullanımı ile sindirimin iyileştiği, mide suyu üretiminin başladığı ve bağırsakların birikmiş zararlı maddelerden temizlendiği kanıtlanmıştır. Ek olarak, sürekli diyetinize turşusu eklerseniz, yağ metabolizması önemli ölçüde iyileşir ve sonuç olarak aşırı kilodan kolayca kurtulabilirsiniz.

Kornişonların, özellikle turşu şeklinde olası zararları da reddedilemez. Bu ürünü gastrit ve peptik ülser hastalığı gibi hastalıkların yanı sıra kişisel hoşgörüsüzlük durumunda tüketmemeniz şiddetle tavsiye edilir. Bu, kornişonların kendilerinin ayırt edici özelliklerinden değil, üründe sirkenin bulunmasından kaynaklanmaktadır.