Kare kuzu

Bildiğiniz gibi, kuzu veya kuzu eti, bir yaşına neredeyse hiç ulaşmamış hayvanlardan elde edilir ve üç aylık kuzular bile genellikle kesilir - bu etin daha da hassas bir süt tadı olduğuna inanılmaktadır.

Yemek pişirmede neredeyse evrensel olan kuzu, dünyadaki birçok mutfakta çok değerlidir. Kaynatmak, kızartmak, pişirmek, pişirmek veya ızgara yapmak gelenekseldir. Dahası, gelenekselden egzotiğe kadar lezzetli kuzu eti yemekleri hazırlamak için çok sayıda çeşitli tarif olduğu söylenmelidir.

Birçok insan için, bu tür etten bahsedildiğinde, kuzu cezası adı verilen bir ürün hemen akla gelir. Bu konuda garip bir şey yok, çünkü pişmiş kuzu cezası sadece doğu mutfağında değil, aynı zamanda dünyanın diğer ülkelerinin mutfak geleneğinde de oldukça yaygın bir yemek. Kuzu kafesinin kalori içeriği yaklaşık 19
1. 7 kcaldir.

Bu ürünün olağandışı adı - kuzunun cezası hakkında net bir şey yok. Örneğin, eski Romalıların bir versiyonuna göre, askeri işlerde kara kelimesi bir meydan inşa etmek anlamına gelirken, askerler omuz omuza durmak ve süngüleri tutmak zorunda kaldı. Muhtemelen bugün süngüler, kare tek parça halinde tabağa yerleştirildiğinde ve parçalara ayrılmadığında kuzu kaburgalarıyla ilişkilidir. Bir kuzunun hazır bir cezası, kaburgalarıyla Romalıların süngüleri gibi dışarı çıkar.

Kare kuzusu veya İngilizlerin kuzu rafı olarak adlandırdığı Fransız carre dagneauda - bunlar kuzu kaburgalarıdır. Kural olarak, kuzu cezasını tüm "blok'ile, yani kesmeden, ızgarada veya fırında pişirmek gelenekseldir. Genç kuzu eti her zaman çok sulu ve parlak, zengin bir tada sahiptir.

Taze aromatik otlar ve sarımsak, bir kuzunun tat özelliklerini gölgede bırakır. Aynı zamanda, bitmiş yemek, özellikle kaburgaları dikey olarak koyarsanız, her zaman oldukça estetik, şenlikli ve zarif görünür.

Kuzu cezasından özel bir tat ve aroma elde etmek istiyorsanız, uzmanların önerilerine uymalı ve bu ürünü hazırlamak için ek katkı maddeleri kullanmalısınız. Aromatik baharatlar ve baharatlar olarak biberiye, koku (kekik) ve kekik kuzu sazanı ile mükemmel bir şekilde birleştirilir.

Buna ek olarak, zencefil, nane, mercanköşk ve safran kuzu cezasına iyi kokulu bir ek olarak hizmet edebilir. Bununla birlikte, bu durumda, baharatlarla aşırıya kaçmamak, sadece minimum miktarda eklemek - tüm yemeğin bir tutamından başka bir şey değil.