Halvah

Birçok insan çocukluğundan beri farklı oryantal tatlılar bilir: örneğin, Türk-lucum, nougat kozinaki veya helva. Onları hoş aroma ve sıradışı, parlak tadı için sevdik. Ancak bazılarının sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yararlı olduğu ortaya çıkıyor. Özellikle ünlü bir oryantal tatlı olan helva hakkında konuşalım. Şeker, tohum veya fındıktan yapılır. Bu arada, "helva" kelimesi bir ürünü değil, çeşitli şekerleme türlerini tanımlamak için kullanılır. Bir tür helva rendelenmiş yağlı tohumlara, diğeri ise sebze veya buğday ununa dayanır.

Sadece gastronomik değil, aynı zamanda özel teknoloji kullanılarak yapıldığı İran'da MÖ beşinci yüzyılda helvanın yararlı özellikleri de biliniyordu. Pişirme işlemi, dilde eriyen en hassas tadı bırakan ufalanan bir tatlılık elde edileceği özel bir çizim, yoğurma ve soğutma teknolojisinden oluşuyordu.

Halwa kompozisyonu

Şu anda, şekerleme konusunda uzmanlaşmış fabrikalar, çeşitli katkı maddelerini birleştirerek tariflerine ve sırlarına göre helva hazırlamaktadır. Bunlar susam tohumu, fındık, şekerlenmiş meyveler, yer fıstığı, kakao tozu ve diğer birçok bileşen olabilir. Ancak formülasyonlardaki farka rağmen, helvanın ana bileşimi değişmedi - bunlar şeker, pekmez ve yağlı tohum tohumlarıdır.

Bu ürünün karakteristik bir özelliği olarak parçalanma, karamel kütlesinin köpüğe dövülmesi ve bunun sonucunda helvanın katmanlı lifli bir yapı elde etmesi nedeniyle oluşur. Daha sonra tatlı hava kütlesi önceden kızartılmış, daha sonra bitkisel yağlar açısından zengin olan ürünlerin ince öğütülmüş tohumları ile karıştırılır. Ayçiçeği veya susam bu konuda idealdir. Helva bileşimindeki olası farklılıklar nedeniyle, bu oryantal inceliğin bir düzineden fazla çeşidi şu anda ayırt edilmektedir.

Halwa faydaları

Helvanın faydaları bileşiminde ve besin değerinde yatmaktadır. Örneğin, kolesterol içermeyen yüksek kaliteli sebze yağlarının yüzde 30'undan fazlasını içerir. Bu özellik başka bir şekerleme ürünü "övünmek" zor. Ek olarak, ateroskleroza direnmeye yardımcı olan çoklu doymamış yağ asitlerine (linolenik ve linoleik) sahiptir.

Helvanın faydaları, tartışılmaz bir tam teşekküllü protein kaynağı olduğu gerçeğiyle de belirtilir. Ayrıca bağırsağın aktivasyonuna katkıda bulunan çok sayıda diyet lifi içerir. Ancak belki de helvanın en önemli avantajı, çocuk doğurma çağındaki kadınlar için geçerli olan üreme fonksiyonunu uyaran E vitamininin artan içeriğidir.

Halwa'nın zararları

Halwa'nın tüm sağlıklı niteliklerine rağmen, bu tatlı ürün herkes için iyi değildir. Bunun hiçbir şekilde bir ilaç değil, öncelikle bir şekerleme ürünü olduğu unutulmamalıdır, bu yüzden mantıklı olmalısınız. Halvan'ın oldukça yüksek kalori içeriği, aşırı kilo, obezite ve diyabet sorunundan endişe duyan kişilerde düzenli olarak kendinizi şımartmanıza izin vermez. Ek olarak, bu oryantal tatlılığın bileşenleri çeşitli alerjik reaksiyonlara neden olabilir, o zaman helvanın tehlikeleri hakkında da konuşabiliriz.