Ahududu suyu

Çok çeşitli parlak renklerin yaz isyanı arasında, meyve ve meyvelerin en zengin hasadı arasında, muhteşem bir bahçe ve orman güzelliği, birçok besteci ve şair - ahududu tarafından söylenen özel dikkat çekiyor. Son zamanlarda, yetiştiriciler bu meyvenin çok sayıda çeşidini yetiştirdiler, ancak buna rağmen, en parlak kırmızı ahududu, bir orman çalısının oyulmuş yeşil yapraklarının arka planına karşı alışılmadık derecede çekici ve iştah açıcı görünen kişimiz için en tatlı olanıdır.

Tüm dünyadaki aşçılar ve pasta şefleri, ahududulara sadece bitmiş yemeğin estetik tarafını mükemmel bir şekilde vurgulama yeteneği için değil, aynı zamanda bu meyvenin muhteşem tatlı tadı ve eşsiz aroması için de tapıyorlar. Her türlü yemek ondan hazırlanır, ancak bu sulu meyve ve ahududu suyunun popülaritesi daha düşük değildir, temelinde çok sayıda mutfak şaheseri yaratabilirsiniz - jöle, sorbetler, şerbetler, dondurma, şuruplar, soslar ve diğer birçok lezzetli tatlı yemek.

Bu arada, ülkemizde ahududu suyu satın almak bir sorun değil, ama acemi bir aşçı bile kendi başına pişirebilir. Gerçek şu ki, ihale ahududu meyveleri neredeyse yüzde 85'su, bu nedenle ahududu suyu yapma sürecinde kolayca nem veriyorlar. Meyveleri iyi ezmek ve birkaç gazlı bez tabakasından sıkmak yeterlidir. Bu durumda meyve sıkacağı bile gerekmeyecek.

Acil tüketim için ahududu suyu yapıyorsanız, aynı anda büyük miktarda çilek kullanmamalısınız. Bu orman zenginliğini dondurmak en iyisidir. Endişelenmeyin, donduğunda ahududu yararlı özelliklerini hiç kaybetmez ve orijinal rengi, tadı ve aromasını neredeyse tamamen korur.

Ahududu suyunu gelecekteki kullanım için hazırlamak istiyorsanız, elde edilen sıvıyı önceden pişirilmiş şeker şurubu ile seyreltmelisiniz. Bu şekilde hazırlanan ahududu suyu, hammaddelerin ağır miktarda içerdiği mükemmel gastronomik niteliklerini ve yararlı maddelerini kaybetmeden çok daha uzun süre saklanır.

Ahududu suyunun, özellikle sitrik, malik, tartarik salisilik ve diğerleri olmak üzere önemli sayıda organik asit içerdiği bilinmektedir. Ayrıca lif, pektin ve yeterli C vitamini içerir. Ahududu suyu bileşimindeki diğer yararlı elementlerden A, PP ve V2 vitaminleri, antisklerotik özelliklere sahip ve uçucu yağları ifade eden bir madde olan beta-sitosterin ile birlikte dikkati hak eder.

Tüm bu avantajlar ahududu suyunun insan sağlığı için faydalarını açıkça ortaya koymaktadır, çünkü bu ürünün sadece saf haliyle değil, aynı zamanda çeşitli yemeklerin bileşiminde düzenli olarak tüketilmesi, vücudu bu konuda yeterli miktarlarda bulunan birçok hayati maddeyle doyurmaktadır. içecek.