Yeşil biber ve kaya tuzu ile phocaccia

Unu bir kaseye eleyin, tuzla karıştırın, mayayı ve hafifçe eritilmiş karabiberi koyun. Ortada bir delik açın, 1 yemek kaşığı dökün. Bir kaşık zeytinyağı ve ılık su. Soğumayan hamuru yoğurun, un serpilmiş bir tahtaya yerleştirin ve 10 dakika yoğurun. Kaseyi yağla yağlayın, hamuru koyun, bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır. Hamuru un serpilmiş bir tahtaya koyun, 2-3 dakika yıkayın. Fırın tepsisini yağla yağlayın, pastayı düzensiz bir oval şekli vererek yerleştirin. Hamuru bir havluyla örtün ve yükselmesi için yarım saat bekletin. Parmaklarınızla hamurda girintiler yapın, kalan zeytinyağı ile karıştırın, ezilmiş kaya tuzu serpin. Açık altın rengine kadar 190 dakika 25-30 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fesleğen yaprakları ile süslenmiş sıcak servis yapın.