Peking hamur churbans

1 porsiyon


Mayayı ılık suyla seyreltin, şeker ve soda ile karıştırın, 350 g soğuk su ekleyin (kışın 360 g ılık) ve hamuru yoğurun. Tarçını koyun, karıştırın ve kalan unu dökün. Hamuru yoğurun, ıslak bir mendille örtün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra hamuru 5 cm çapında toplara bölün, bitkisel yağ ile yağlayın. Her topu kalın bir tortillaya düzleştirin, altta ve üstte ortada bir delik açın, kızarana kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın ve soluk sarıya kadar fırında pişirin.