Fasulye sosu

1 porsiyon


Soya fasulyesi zaman zaman su değiştirerek iki gün bekletin. Üçüncü gün suyu boşaltın, taze dökün ve fasulyeleri ateşe verin. Fasulyeleri kısık ateşte pişirin, gerekirse suyu doldurun. 1, 5 saat sonra su dökün ve yenisini dökün. 1-1, 5 saat daha kaynatın. Bunu diğer tüm olgun baklagillerle yapmak gelenekseldir. Belirtilen süreden sonra, fasulyeleri bir kevgir içinde atın ve sosu pişirildikleri son et suyuna hazırlayın. Bu bir bardak stok gerektirecektir, ancak başka bir yemek için kullanışlı olabileceğinden stokun geri kalanını dökmeyin. Bir bardak stokta, fasulyeleri ince rendelenmiş soğan, defne yaprağı ve baharatlı otlar ile pişirin. Fasulye ile sosun içine, domates salçası üstü olmadan 2 yemek kaşığı ve yaklaşık 3 bardak bahçe veya yabani otlar koyun: ısırgan otu, dereotu, maydanoz, nane, öğütülmüş uyku ve genç frenk üzümü yaprakları. Ateşten alın, fasulyenin bir kısmını bitkisel yağ ile ezin ve sosu tanıtın