Italyanca'da şekerde portakal kabuğu

Portakal kabuğunu ince uzun dilimler halinde kesin, soğuk su dökün ve 3 gün bekletin. Günde üç kez su değiştir. 18 saat boyunca tekrar temiz suyla doldurun, suyu değiştirin ve 18 saat daha bekletin. Dilimleri kaynatın, yiyin ve soğuk su dökün, ertesi gün tekrarlayın. Bir gün sonra şeker şurubu pişirin, kabuğu 4 gün sıcak şuruba koyun. Bundan sonra, şurubu hafifçe ısıtın, kabuk parçalarını çıkarın, ince şekerle yuvarlayın, bir elek üzerinde yuvarlayın ve kurumaya bırakın. Şeker yerine, portakal dilimleri bir su banyosunda eritilmiş çikolataya batırılabilir.