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Tunisiano

A cozinha tunisina tornou-se uma tradição culinária de árabes e berberes, além de ter sido influenciada pela culinária mediterrânea, turca e francesa.Saiba mais sobre a cozinha tunisina...A cozinha nacional da Tunísia é rica em vários pratos, alguns apenas neste país do norte da África. Na Tunísia, podem cozinhar carne, cordeiro, cabra, frango e carne bovina. Até fazem camelo. A carne faz pratos nacionais como sacos e camúnia. E os keftas tunisianos são teftels de carne em molho.

As carnes tunisinas são geralmente muito picantes, as receitas da cozinha tunisiana são amplamente utilizadas por especiarias. O molho número um da Tunísia é uma farissa de pasta picante de pimenta vermelha com azeite, alho e diversas especialidades.

Como em outros países do Magreb, o cuscus na Tunísia é quase o prato mais popular. Cada província e cidade tem suas próprias receitas de cuscuz. Os primeiros pratos são mais propensos a fazer sopa de shorba, que tem muitas variedades e receitas. Há muitas receitas de sopa tunisina com tomate. Sopa e outras refeições tunisinas são comidas com baguetes e bolachas francesas. As saladas costumam ser feitas com vegetais frescos, como tomates, pepinos, pimenta doce, berinjela, cebola, limão. É, por exemplo, salada tunisina, alface esfaca, entre outros. Também neste país escaldante, com desertos e oásis, a comida é muito usada por fezes e azeitonas. Os pratos da Tunísia são impensáveis sem azeite. Na Tunísia, também são criadas diversas frutas, como pêssegos, uvas, melões, abricós, granadas.

Para fazer lanchonetes e guarnições, são usados feijões, como feijão, como no caso dos tâmias. E um grão de manga, arroz.

Tunísia é um país marinho, e a cozinha nacional tunisiana é repleta de receitas de frutos do mar. Aqui estão camarões, mexilhões e polvo com lulas. Claro que são peixes. Atum, cefal, sardinha, sultana, dorada, sibas são grelhadas ou frituras, usadas para fazer saladas e lanchonetes.

O pequeno-almoço na Tunísia costuma servir uma versão doce do cuscuz, a mesfuf. Brick é um bolinho de Tunísia ou cheburek com batatas, peixes ou carne. Ovos de chakchuk (chakchuko) ou taguine é uma omelete muito cheia com muitos ingredientes.

A Tunísia é um país de doces orientais. Rahat-lukum, rfis, biscoitos macrud, corda, paclava, samsa são os pratos doces mais populares da cozinha tunisiana. As sobremesas são muito doces e aromáticas, as receitas usam mel, água rosa, canela, gengibre e muitos outros ingredientes picantes. A Tunísia bebe muito café, especialmente em turco, herança do domínio do Império Otomano. Mas há uma opção, café em tunisino. Gostam de preparar uma bebida de leite tonificante salep e, claro, o famoso chá tunisiano com menta, nozes de cedro ou amígdola.