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Molho de espinafre

1 porção

espinafre, cebola e estragão para ventilar 5 minutos em pouca água. Depois escoar a água, limpar toda a massa através do seio. o purê obtido é misturado com o molho principal branco e colocado no fogo por dois minutos.

molho branco - 3 copos, espinafre - 1.5 copos, cebola - 2 polegadas, folhas de estragão - 3 colheres