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Molho com porcaria e maçãs

1 porção

esfregar-se na tinta, espaçar ligeiramente na manteiga, adicionar pimenta, folha de lava, vinagre e ferver. as maçãs são limpas do couro, removidas o coração, esfregadas no pequeno e misturadas com uma merda passista, molho quente lavado, salgado e cozido por 5 minutos. servir à carne cozida, salinina, língua; usar também no cozimento de carne.

molho moído de 700 gramas, merda de 200 gramas, maçã de 200 gramas, manteiga de 20 gramas, vinho de vinho de 75 gramas, pimenta de pimenta preta a gosto, folha de lavra a gosto, sal a gosto