Molho suco de carne.

1 porção


Quando a carne e os pássaros são fritos ou amassados na frigideira ou no inimigo, o sumo da carne sai. Este sumo é rico em substâncias extrativas e tem bom gosto e aroma. Para que o suco de carne não perca sua boa qualidade, deve-se, durante o processo de assar os produtos de carne, injetar uma pequena quantidade de líquido (caldo ou água) na louça. Se o sumo começar a gritar, temos de tomar água quente. O suco de carne é mais delicioso quando os produtos de carne são armazenados junto com as vísceras aromáticas (cenoura, petro, aipo). Fritam a cebola com antecedência e colocam no sumo, fervem por cerca de 5 minutos.