Molho de mirtilo

1 porção


Mirtilo cru engordado e suco através de um guardanapo. Queimar água fria e cozinhar 10-15 minutos depois de ferver. Descolar, adicionar açúcar, amassar até que todo o açúcar se dissolva. O amido é espremido com suco de mirtilo cru e encostado num reboco quente, rapidamente impedindo o molho de ferver e arrefecer ou servir quente. O molho pode ser acidificado com ácido limónico. Também fazem molho com outras ervas.