Molho curaga-i

1 porção


A curaga é lavada com água quente, encharcada com água fresca (0, 2 litros), cozida até suavidade, e depois esfregada. No purê que recebemos é colocado açúcar, injetado água quente (1, 5 a 2 colheres) e bem amassado. Deixam-nos ferver por cerca de 5 minutos e tiram-nos do fogo. O molho é colocado com músculo e bem misturado. Também é possível fazer molho de abricó substituindo a curaga por purê de abricó (200g).