Molho de cítricos

1 porção


Cortar em pequenos pedaços a crosta de laranja e limão retirada, cozinhar na água até à suavidade e esfregá-la através do seio. Com vinho branco e quente, desfaça as colheres de chá da mostarda. Quando esfriar, coloque o suco de 2 a 3 laranjas, 1 limão, adicione a gelatina de resina vermelha. Abanar tudo com suavidade. As proporções de todos os produtos podem ser reduzidas ou aumentadas para que seja o molho da densidade desejada.