Molho para maionese de frango

1 porção


Cozinhar o molho: cozinhar os ovos, esfriar, limpar as cascas e retirar as gemas (as proteínas podem ser usadas para a guarnição). Junte a mostarda com açúcar, sal e gemas e esfregue-a até o sol. Depois, por uma colher de chá, adicione óleo vegetal e um pouco de vinagre, continuando a esfregar até a formação de espuma espessa. Com este molho, engorda os vegetais para a guarnição e sirva o resto no molho.