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Molho branco para farras

1 porção

A farinha é grelhada numa frigideira seca até ao castanho claro. Colocam gordura na frigideira, aquecem e fritam a cebola até à cor dourada. Misturam a farinha com a cebola, depois adicionam o caldo ou a água, criam até a consistência de espessas e, atrapalhando, cozem por 10 minutos, depois adicionam pimenta, folha de lavra, verde, sal. O molho pronto é usado para abastecer as frestas, como as receitas indicam.

cebola reposta - 75 g, sal - 20 g, folha de lavra - 1 l, farinha - 10 g, água - 0.12 l, pimenta preta - 0.5 g, caldo - 0.12 l, verde - 10 g, gordura - 40 g