Molho branco

1 porção


Cozinhar um caldo branco. para isso, os ossos de carne bovina, bezerro, porco ou osso que partiram do processamento do pássaro doméstico, cortem em pedaços de 5 a 7 cm, limpem-no, coloquem-no no caldeirão, encham-no de água fria, deixem-no ferver e cozem quando há pouca ebulição, tirando a gordura periodicamente. caldo de bovinos cozinhar 6 - 8 relógios de porco, 3 de vitela - 4 horas, preparar um passista branco. para isso, em um pote ou nojo com fundo grosso, derreter a gordura (manteiga ou margarina), derramar farinha e, ao atrapalhar a espátula, fritá-la, evitando que ela se torne apertada e altere a sua coloração. Depois, levar o caldo a ferver, adicionar uma pequena forma aleatória de petisco e cebola e cozinhar por cerca de 0, 5 horas. parar de ferver, adicionar ácido limônico ou suco de limão, sal, açúcar a gosto e tratá-lo, limpando os vegetais desfeitos. molho pronto para abastecer com óleo