Espinafre em florentino

4 porções


Preciso de um pouco de arroz para lavar, tomar um copo de água e cozinhar. Resfriar e misturar com queijo castanho e jamón muito cortado. Espinafre, lavar e apagar em pouca água 5 min arrefecer, cortar em grande, misturar com 1 colher de manteiga, ovo cortado, pimenta, sal e noz moscada. Na forma lubrificada com óleo, camadas de arroz e espinafre. Em cada camada de espinafre, aprofundar-se e enfiar-lhe um ovo cru. O óleo restante é colocado uniformemente na superfície do espinafre. Cozinhar no forno.