Batom de leite

1 porção


Pô-lo em uma panela, enche-o com água quente e misture-o até a dissolução total, e cozê-lo no fogo forte sem interferência. assim que o xarope começar a ferver, tirar a espuma que se formou na superfície, cobrir com a tampa e cozê-la até estar pronta. antes do cozimento final, adicionar açúcar de baunilha. o xarope arrefece o mais rápido possível, agita-o até que se ajeita e se encurte numa massa branca de cristal pequeno, chamada batom. o batom pronto deve ter consistência de utensílios médios