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Marinada para beterraba

Para marinar, as beterraba usam uma marinada baseada em vinagre e especiarias.

vinagre de 2-3 copos, água de 2-3 copos, açúcar de 1-2 colheres, sal de 1-2 h. Colheres, pimenta cheirosa de 8-10, ou pimenta de ervilha preta de 8-10, cravo de 5-6, folha de lava de 1-2.

Marinada para beterraba com vinagre de vinho pode ser feita assim: colar na panela vinagre, água, derramar açúcar, sal, adicionar pimenta cheia ou preta, cravo, folha de lava; em seguida, deixe a marinada ferver e arrefecer. (A receita para cozinhar beterraba na marinada «Beterraba marinada com nozes» pode ser encontrada no site usando o Superporto. )