Molho frio «provençal»

1 porção


pegar duas gemas, uma meia colher de chá de mostarda, uma colher de açúcar no chão da sala de jantar, um pouco de sal e uma frita forte na mesma direção, enfiando um pouco de manteiga de gude, que deve ser olhada de quarto a meio-fone, e enfiar também uma colher de vinagre forte. a dificuldade de fazer este molho é que ele deve ser esfregado com muita força e duração e certamente num lugar frio, melhor no gelo ou na neve, colocando utensílios na pélvis com neve. molho para peixes frios e vinegretos.