Focachia com pimenta verde e sal de pedra

A farinha escorre numa tigela, misture com sal, põe leveduras e pimenta um pouco silenciosa. No meio, fazer um buraco, colher 1 colher de azeite e água quente. Engolir a massa, colocá-la numa prancha cheia de farinha e enfiar-me durante 10 minutos. Lubrificar a tigela com manteiga, colocar a massa, cobrir a toalha e colocá-la num lugar quente. A massa deve duplicar. Coloque a massa numa prancha de farinha, desmaia dois ou três minutos. Opõe-se a lubrificar com manteiga, colocar uma bolinha, dando-lhe uma forma de ovo irregular. Cobrir a massa com uma toalha e dar meia hora para levantar. Fazer no teste com os dedos de aprofundamento, derrubar com o azeite restante, derramar sal de pedra. Cozinhar no forno, pré-aquecido a 190 graus, 25-30 min, a ouro claro. Servir quente com folhas de basílico.