Casca de laranja em açúcar em italiano

Cortar a pele de laranja com fatias finas e longas, encher água fria e lavar durante 3 dias. Trocar água três vezes por dia. Encher água limpa outra vez por 18 horas, trocar água e lavar mais 18 horas. Os pedaços são fervidos, refogados e enchidos de água fria, e no dia seguinte repito. Depois de 24 horas, cozinhar xarope de açúcar, colocar a casca no xarope quente por 4 dias. Depois disso, aquece um pouco o xarope, retire pedaços de couro, derruba-o em açúcar pequeno, deslize-o e deixa-o secar. Em vez de açúcar, as fatias de laranja podem ser amassadas em chocolate derretido no banho de água.