Salsa all'uovo

1 porzione


Strizziamo il limone e tagliamo la cedola. Uova e giubbotti d'uovo vengono strofinati accuratamente con lo zucchero, versiamo succo d'uva, mettiamo la cedola e la riforniamo a fuoco ridotto, continuando, ma arrotolando con la corona. Una volta che la salsa sarà triplicata e si trasformerà in schiuma esuberante, lo serviamo direttamente al tavolo. Altrimenti, tra minuti, la schiuma cadrà e la salsa diventerà liquida.