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Warenka

1 porzione

Il latte affondato fa un delizioso e salutare prodotto acido chiamato wareno. La ricetta della bevanda può contenere una diversa proporzione di latte e zerbuschi (smetani), e ci sono diverse tecnologie su cui si fa il warene. Questo è un modo.

latte - 1.5 litri, smetana - 1 cucchiaio

Versare il latte in 3 bottiglie di vetro e mettere in una grande ciotola di argilla non troppo profonda. Mettere una ciotola di bottiglie di latte nel forno. Il riscaldamento (a bassa temperatura) produce schiuma sul latte. Bisogna metterli in fondo con un cucchiaio. Ripetere questa procedura 3 volte. Pisciare un bicchiere di latte, raffreddarlo, mescolarlo con la spazzatura. Poi mescolare con il resto del latte. Versare il latte nei bicchieri, distribuire la schiuma alla pari e metterlo in un posto caldo. Per accelerare il processo di scollatura nel latte, è possibile aggiungere una crosta di pane nero. Quando il latte scompare, lo metti in frigo. Riscaldare 1 litro di latte in forno a 150-160 gradi. Schiumare nel latte 5-6 volte. Quando il latte si dimezzerà, il latte affondato sarà raffreddato e intaccato. Lasciarlo in un posto caldo per un giorno. Una volta stanco, mettete il burro nel frigorifero.