Salsa di media consistenza lattica

1 porzione


piantare la farina sull'avversione secca o sulla padella e, impedendola, friggere a una temperatura di 110-120 gradi, evitando che la colorazione cambi. per preparare la passerella sul grasso, l'olio deve essere riscaldato prima che l'umidità evapori, poi versare la farina e friggerla. spalancare il passerello con latte caldo in continua ossessione, aggiungere sale e cuocere 5-7 minuti. La salsa media può contenere gialli d'uovo crudi, calcolati tra 3 e 4 dollari per 1 kg di salsa.