Salsa limone-soia

Pulire i gialli attraverso il setaccio, metterli in una ciotola. Un po'di olio d'oliva, un cucchiaio di giubbotto e burro fino a quando non si mescolano completamente con l'olio. Poi aggiungere polvere di zucchero e succo di limone. Prendere la salsa con un mixer. La salsa deve avere un sapore acido e dolce.