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Salsa rossa
1 porzione
Sciogliere la margarina, versare la farina, mescolarla, cuocerla fino al rosso scuro, spalancare il brodo bollente con il verde tagliato, bollire, impedire, fino alla durezza richiesta, procedere, far bollire. Aggiungere vino da tavola, succo di limone, capperi o tagliati lungo la radice, o funghi marinati, fette di limone senza grani, zucchero bruciato, bollire di nuovo e salsa calda versare il piatto servito.
Sciogliere la margarina, versare la farina, mescolarla, cuocerla fino al rosso scuro, spalancare il brodo bollente con il verde tagliato, bollire, impedire, fino alla durezza richiesta, procedere, far bollire. Aggiungere vino da tavola, succo di limone, capperi o tagliati lungo la radice, o funghi marinati, fette di limone senza grani, zucchero bruciato, bollire di nuovo e salsa calda versare il piatto servito.
margarina - 0.5 cucchiai, farina - 1 cucchiaio, brodo pesce - 3 bicchieri, o scarico verdura - 3 bicchieri, verde - 1 fascio, succo di limone per gusto, zucchero per gusto, limone - 0.5, capperi - 1 cucchiaio, o cornichone - 1 cucchiaio, o funghi marinati - 1 cucchiaio, vino tavola bianca - 80-100 g
