Salsa di frutta di spinello

1 porzione


I frutti essiccati dello spinello vengono ripuliti, lavati in acqua fredda, messi nei piatti, riempiti di acqua bollente, coperti i piatti e lasciati per 25 minuti per gonfiarsi. Poi si scioglie e le bacche si sgranchiscono. Nel purè ricevuto versare il gonfiore, mescolare, aggiungere acido limonico e bollire per 12 minuti, quindi spegnere il riscaldamento. Tra 30 minuti, quando il vapore insisterà, trattarlo attraverso la garza, aggiungere zucchero e farlo bollire. Poi ficcare nell'amido delle patate, prima divorziato dal coraggio, lasciarlo bollire. Per migliorare il gusto in un varco si può aggiungere un po'di cedola di limone o di arancia. La salsa è servita a piatti di crosta, pasta, ecc.