Salsa di curanda dolce

1 porzione


Una gallina da sballare, sbucciare, riempire un po'd'acqua e cuocerla fino alla massima ammorbidienza. albicocche saldate (curaga) pulire attraverso il cito, aggiungere acqua, zucchero e portare all'ebollizione. nella massa calda, incastonare l'amido di patate divorziato dall'acqua, smussare velocemente, far bollire e raffreddare o servire caldo.