Salsa di maionese di pollo

1 porzione


Cucinare la salsa: cuocere le uova accese, raffreddare, pulire i gusci e rimuovere i gialli (le proteine possono essere usate per la guarnizione). Unire la senape con zucchero, sale e gialli e frittare fino all'abbronzatura. Poi, attraverso il cucchiaio di tè, aggiungere olio vegetale e un pò di aceto, continuando a spremere fino a formare una spessa schiuma. In questa salsa, affogare le verdure per la guarnizione e servire il resto separatamente nella salsa.