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Salsa lavata per polpette, bistecche, biscotti fritti
10 min (10 min)10 min 10 min
Una semplice salsa per cotolette pulita gli darà un nuovo gusto. La salsa lavata di cui state leggendo la ricetta è perfetta per molti piatti di carne.
Smetana - 100-150 g, Brodo (carne) - 200-250 ml, Farina - 25 g, Burro - 25 g, Sale - 1 pizzico (gusto), Pepe nero martello - 1 pizzico
Preparare i prodotti per la salsa per la cotoletta.
Come preparare la salsa lavata per la cotoletta: Nel sotaio a fuoco debole sciogliere l'olio (10-15 g). 
Versare la farina. 
Mescolare accuratamente e friggere leggermente la farina sul burro (5 minuti). 
Aggiungere il brodo versandogli un pò (2-3 cucchiai) e mescolando bene in modo che non ci siano grappoli. 
Così si infila tutto il brodo. Aggiungi smetana. 
Mescolare e cuocere accuratamente la salsa lavata a fuoco debole per 2-3 minuti. 
Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere sale, pepe e burro rimasto. 
La salsa per il polpettone è pronta. 