Saralie'e saracinesca

1 porzione


per preparare il test di estrazione, la farina si siede sul tavolo da lavoro, si raccoglie lo scivolo, si approfondisce e si infila l'acqua, l'uovo montato e l'olio di girasole. Incastonare la pasta, farne delle piccole ruote e lasciarle per una distanza di 40 minuti. la pasta di spalancare, quindi, partendo dal centro, allungare con attenzione le mani in tutti i lati fino allo spessore della carta. la barra del test ottenuta per lubrificare con olio affondato, versare con un busto di frutta, miscelare con un verde piccolo e tagliato, comprimere il rotolo e, dopo averne messo i bordi in direzioni diverse, dare forma a S. mettere il prodotto sulla padella, lubrificare la superficie con un uovo montato, cuocerlo in forno fino a formare una crosta dorata, lubrificare la saracinesca pronta con olio affondato e servirlo.