Rosmarino

Un arbusto perenne con foglie sottili a forma di aghi e un profumo piacevole chiamato rosmarino, che è visibile selvaggiamente nel Sud Europa. Raggiungendo l'altezza di circa 2 metri, cresce nel terreno aperto fino all'età di 20 anni, ma esclusivamente in regioni con clima caldo piacevole. La terra natale di questa pianta è considerata l'ovest del Mediterraneo, ed è per questo che si chiama «freschezza marina». Si suppone che il rosmarino sia stato portato in Europa dai romani durante le escursioni, perché a Roma questa pianta è stata coltivata come erba curativa e aromatica fin dall'antichità profonda.

Foglie e fiori di rosmarino sono utilizzati in cucina come spezie. Freschi, leggermente amari al sapore foglietti sfoggiano un profumo luminoso e pulito che assomiglia a una confusa miscela di eucalipto, camfaro, limone e pino. Le proprietà profumate del rosmarino sono da tempo apprezzate dalla cucina francese, quindi fa parte delle classiche miscele di spezie francesi come Le erbe della Provenza e il Bouquet di Garney. Il rosmarino calorico è pari a 131 kcal per 100 grammi di erba profumata.

Le foglie di rosmarino combinate con qualsiasi tipo di carne porteranno un piacere davvero indescrivibile. Viene spesso aggiunto con la marineria di agnello, maiale e coniglietta, per «battere» l'odore specifico tipico di questi tipi di carne, donandogli una specie di profumo di legna. Una proprietà importante del rosmarino è che non perde la sua fragranza anche durante la lavorazione termica prolungata, per cui viene aggiunto durante lo spegnimento, la frittura o la cottura dei prodotti. Completa perfettamente le varie salse e zuppe, particolarmente bene abbinato a piatti provenienti da diverse varietà di formaggio. A proposito, qualche foglietto di rosmarino suggerisce di aggiungerlo anche ai dolci.

Benefici del rosmarino

La medicina popolare sostiene il beneficio del rosmarino, in particolare la tintura dalle foglie di questa pianta, come un rimedio meraviglioso contro il meteorismo, che ha anche la capacità di migliorare la digestione.

Con l'asma e le malattie delle vie respiratorie superiori, le foglie a base di foglie di questa meravigliosa pianta vengono applicate all'interno, e quando si infiammano la gola, si consiglia loro di fare gli schizzi. Il beneficio del rosmarino è anche il fatto che aumenta le contrazioni cardiache aumentando la pressione sanguigna e ha un effetto tonificante. Avendo un effetto benefico sulle donne, sui bambini e sulle persone instabili, il rosmarino aiuta a eliminare insonnia, ansia e declino di poteri.

Danni al rosmarino

Il danno al rosmarino può manifestarsi sotto forma di mal di testa e solo se si utilizza il suo olio essenziale in una lampada aromatica.