Fegato d'agnello

Come è noto, i piatti preparati a base di fegato d'agnello sono particolarmente comuni e molto popolari nella cucina greca - la loro caratteristica caratteristica è il caratteristico sapore intenso. Il fegato d'agnello è fatto per essere fritto, spento con funghi, lavato e servito con una varietà di salse e guarnizioni.

In generale, l'agnello è riconosciuto come un prodotto nutrizionale completo perché contiene proteine animali, grassi, vitamine e sali minerali. In particolare, l'agnello è ricco di proteine che svolgono un ruolo importante per il corpo umano. Ma il grado di grasso della carne dipende direttamente dal contenuto percentuale di questa sostanza nell'agnello - più grasse sono le carni, meno proteine ci sono. Ad esempio, la proteina del fegato di agnello contiene circa il 74%, che è molto.

La principale fonte di vitamine in tutta la carcassa di questo rappresentante del vapore è proprio il fegato di agnello - esclusivamente contiene vitamine A e C. Grazie ad un elevato contenuto di vitamina A, questo prodotto è spesso usato per scopi medici. Ok, una sostanza speciale nel fegato di agnello - l'eparina aiuta a normalizzare la coagulazione del sangue, cosa importante per prevenire l'infarto del miocardio.

Le proprietà utili del fegato di agnello sono conservate a seconda della modalità di trattamento del sottoprodotto. A proposito, il fegato di agnello contiene grandi quantità di acqua, per cui è considerato un prodotto perverso. Per la cronaca, la freschezza del fegato di agnello può essere determinata valutando il suo aspetto, il colore, l'odore e altre caratteristiche distintive del sottoprodotto.

Il fegato di agnello fresco è caratterizzato da una pellicola sottile, il colore sul taglio di rosso marrone, la superficie di questo prodotto è leggermente umido. Il sottoprodotto fresco deve essere abbastanza denso, quindi quando premete il dito, la fossa si allinea rapidamente.

Il peso calorico del fegato di agnello è di circa 101 kcal per 100 grammi di prodotto, che è un basso valore nutrizionale. Per questo motivo, gli esperti assicurano che l'uso regolare di piatti a base di questo sottoprodotto non danneggerà in alcun modo la vostra vita e, al contrario, beneficerà dello stato generale.

Gli esperti raccomandano di acquistare sempre esclusivamente sottoprodotti raffreddati, fegato di agnello incluso. Il fatto è che proprio in questo caso è possibile determinare con certezza la sua freschezza, perché il fegato congelato può essere ridisegnato più di una volta.

Dopo una tale manipolazione, il prodotto non solo perde parte del suo gusto e sostanze utili, ma diventa anche pericoloso per la salute umana - durante il processo di disgelo a temperature elevate nel fegato di agnello iniziano i processi marci e lo sviluppo di microrganismi malevoli.