Crema pasticceria

La crema pasticceria è l'attributo non applicabile della maggior parte delle pasticcerie o panetterie. Secondo la definizione dell'industria alimentare, la crema pasticceria è una pasta densa fatta di panna, zucchero e burro. Ci sono un numero sufficiente di creme pasticcerie che si differenziano non solo per la composizione originale degli ingredienti, ma anche per il gusto, il profumo, il colore e altre caratteristiche di consumo.

Questa varietà di creme dolciarie di specie permette ai cuochi maestri di girare come si deve nella produzione di torte, pasticcini e dolci. Evidenziano i seguenti tipi più comuni e popolari di crema pasticceria:



la crema è fatta con latte, uova di pollo e sabbia di zucchero;

crema crema è prodotta con panna di grassa alta, così come zucchero;

crema di formaggio è fatta di formaggio, zucchero, panna e uvetta;

crema proteica prodotta a base di uova, talvolta in questo prodotto vengono aggiunti succhi di frutta o purè, per dare alla pasticceria finale un sapore e un profumo distintivi della frutta;

la crema lavata è fatta di lucidalabbra e zucchero;



Alcune famose pasticcerie sono riuscite a conquistare l'amore di tutti, il riconoscimento e la popolarità mondiale solo grazie ad una ricetta originale di creme pasticcerie che uniscono tutti gli ingredienti del piatto. Ad esempio, i dolci bollenti senza crema dolciaria appositamente preparata, perderanno anche il loro gusto originale e profumo. Nella tradizione culinaria moderna, le creme pasticcerie sono utilizzate soprattutto come ripieno per torte, pasticcini o altri prodotti.

Tuttavia, fino a qualche secolo fa, la crema pasticceria veniva servita come dolce indipendente. Successivamente, dopo aver apprezzato tutte le bellezze della crema pasticceria, i cuochi hanno iniziato a utilizzare il prodotto per le torte di decorazione e poi come ripieno per dolci e dolci. Il tipo di crema pasticceria dipende direttamente dalla composizione degli ingredienti originali. La crema pasticceria, oltre ai componenti standard, può includere cioccolato, caramello, uova, sciroppo, frutta, bacche, noci, biscotti, e anche altri componenti. La composizione della crema pasticceria dipende direttamente dal tipo di piatto finale che il cuoco sta per produrre.

Il calorifero della crema dolciaria dipende anche dalla composizione del prodotto. La crema calorica della pasticceria (100 grammi di prodotto) prodotta con la ricetta classica è di 42

2. 05 Kcal. Tuttavia, la potenza calorica della crema pasticceria al cioccolato o alla zuppa può essere molto superiore alla media. In ogni caso, la crema pasticceria si riferisce ad alimenti abbastanza saziosi e calorici. Quindi, non dovresti metterti a fare pasticceria con la crema, se tieni d'occhio la forma o combatti chili di troppo. Il consumo frequente e incontrollato di crema pasticceria può diventare solo un notevole aumento di peso.