Salsa per cupcake

1 porzione


Il metodo di cottura è il vino, il chiodo, la cannella grossa e il succo di limone (da 1/2 limone) messo sul fuoco. Quando il vino è un po'riscaldato, versare 60 grammi di zucchero. Con l'ossessione continua di portare il liquido fino a bollire giubbotto di uovo, farina di 30, acqua 100 è bene interferire con la formazione di massa liscia omogenea. Quando il vino bollirà, aggiungere la massa d'uovo e togliergli dal fuoco. Di sei proteine d'uovo, 60 grammi di zucchero per schiacciare la schiuma forte e mescolarla con la massa di vino e uovo.