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Marinado per la coniglietta

Cuocere tutto per 15 minuti, raffreddare e versare con la marina una coniglietta. Prima di cucinare la sella, resistere alla carne della vecchia coniglietta in marineria 24 ore, mentre il giovane 12 ore.

aceto 3% - 1 bicchiere, vino bianco asciutto - 1 bicchiere, zucchero - 1 cucchiaio, spezie di gusto, radici di gusto