Cagnolini di marcipano, seal e glutei

Le mandorle pulite vengono sdrammatizzate e spruzzate su una piccola gomma. Cuocono lo sciroppo fino alla consistenza del campione su un palloncino duro (come nel caso della glassa proteica). Poi gli mettono le mandorle sciolte e le scaldano per qualche minuto. Dopodiché, la massa di una pentola viene ridimensionata con un po'di olio e raffreddata. La massa raffreddata passa attraverso una macelleria con sbarre frequenti. Se il marcippano è troppo morbido, non vi dispiacete, aggiungetegli un po'di zucchero e riprovatelo. Al Marcippano duro si aggiunge acqua bollente raffreddata, e meglio ancora, un cucchiaio di amido bollito in acqua bollente. Ora si apre un vero spazio per la fantasia creativa. Come si fanno le figurine marcipane? Se siete completamente privi di immaginazione, potete fare delle figurine in marcippano con le forme. Ma in realtà c'è la possibilità di dipingere tutta la scena della tua vita, e poi, per essere convincenti, si possono colorare le figurine di marcipano con coloranti alimentari dissolti nell'alcool di vino. Si può anche solo coprire la torta con un foglio sottile di marcipano arrotolato o usarla come ripieno.